1.首先，把鹽和面粉倒入碗中，攪拌均勻。鹽和面粉的比例是壹比壹，面粉的量可以多壹點，這樣鹹蛋黃就不會很鹹了。)
2.倒出壹半的鹽粉(簡寫為鹽和面粉)，用手指在鹽粉上扣壹個小洞。
3.過濾掉鴨蛋中的蛋白質。
4.將蛋黃放入剛扣好的鹽粉孔中。
5.將事先倒出的鹽粉撒在蛋黃表面，蓋住蛋黃。這裏需要新鮮的鴨蛋，不然成品鹹蛋黃不好看。
6.放壹夜，第二天拿出來。
7.掰掉表面的鹽粉，用清水洗掉鹹蛋黃表面的鹽粉。
8.這個鹹蛋黃做好了，顏色是深橙色的。