2、蔥切絲，生姜切絲，幹辣椒切段備用。
3、洗幹凈的魚放入生抽，料酒，蔥絲，姜絲，花椒粒，鹽適量，塗抹均勻，腌制30分鐘左右。
4、熱鍋涼油，油微熱，小火煎，放入黃花魚微微的煎壹下。
5、腌制魚的湯汁放入適量清水，少許鹽，湯汁和姜，蔥，辣椒等也放入鍋內，燒開，燉10分鐘左右。撒上蔥花即可出鍋。