足浴說的鹽焗雞是什麽

足浴說的鹽焗雞是客家人在遷徙過程中運用智慧制作，並聞名於世的菜肴。起初，客家人將宰凈後的原只雞先用鹽堆腌制、封存，要食用時，直接蒸熟即可，即客家鹹雞。據傳，有壹位客家婦女兒女成群，其中壹位小孩體弱多病，因當時缺乏各種營養食品，就將用鹽腌制後的雞，用紙包好放入炒熱的鹽中用砂煲煨熟，小孩食用後，身體逐漸恢復，強壯起來，並參加科舉考試，中了狀元。後來這種菜肴家喻戶曉，成為每位客家婦女都能烹制的拿手菜肴。為方便烹調，適應大量生產。