輔料:油15 ml，醬油10 ml，醬油30 ml，姜4片，蔥2根，八角1個，發酵汁壹碗。
1.將小蔥撕開，用清水浸泡，準備姜片、八角、發酵汁。
2.雞腿切塊後，用清水浸泡，然後洗凈撈起。
3.鍋裏倒油，熱油，爆香姜片和八角。
4.加入雞塊，翻炒至顏色全部變化。
5.加入生抽和老抽，倒入發酵好的汁液，大火燒開，蓋上蓋子轉小火燜20分鐘。
6.最後開大火收汁，然後關火出鍋。
7、裝鍋，炒雞塊即可。