1.把整個羊雜洗幹凈，用調料燉。第二天，羊雜切絲，準備鹽、白胡椒粉、香菜粉，蔥、姜、蒜洗凈切段，準備大料、桂皮。
2.往砂鍋裏放水，等鍋燒開。
3.然後倒入羊雜，在第二次煮的時候去掉壹點浮在表面的。
4.加入少許鹽和所有調料。
5、再次開鍋改中火5分鐘出香味。
6.蓋上鍋蓋，小火燉半小時。
7.關火，加入少許白胡椒或辣椒油，撒上少許切碎的香菜。