1，姜蔥料酒，煮去腥味(8-10分鐘)。
2、小辣椒可有可無，蔥蒜指辣椒切丁，檸檬去皮(不然會很苦)，還有壹個要擠檸檬汁。
3、最麻煩的來了:去骨，(百度搜索雞爪去骨視頻)。煮熟的雞爪放入冰水中冰鎮，雞爪會有壹種清脆的口感。去不去骨，由妳自己選擇。我喜歡壹口吃肉的味道。
4.把所有的調味料放進去。加:鹽、蠔油、老陳醋、白醋(我喜歡吃很酸的，所以白醋加的比較多)，少許醬油，放冰箱腌壹晚上。