魚都有刺，但帶魚，羅非魚，黃花魚就壹根大刺，沒什麽小刺，吃起來方便的。
海魚由於進化程度不及淡水魚，魚刺都比較少，如黃魚、帶魚、鯧魚……淡水魚的魚都比較多，尤其是刀魚、白魚……
沒有細刺的魚有；帶魚、平魚、比目魚、明太魚，另外，鱔魚、泥鰍的刺也是較少的。
羅非魚、銀魚、雪魚、青魚、鯰魚、黃花魚、比目魚、馬面魚等
鱸魚,草魚的刺比較少,尤其是鱸魚,肉質鮮嫩,口感較好,刺也很少。鱸魚壹般用清蒸,放上姜絲,大蒜,少量的鹽,隔水蒸6--10分鐘即可.