準備材料：芥菜適量、熱水適量
制作步驟：
1、將芥菜洗凈，在太陽光充足的地方晾曬2天。曬至5成幹。
2、準備壹個無油無水的壇子，放入晾幹水分的芥菜。
3、用鍋燒壹鍋開水，沒過芥菜。
4、將熱水倒入壇子裏沒過芥菜，用水封起來。
5、3天後就可以吃了，微酸帶著甜味，熱水壹定要沒過芥菜，不然會接觸了空氣容易壞。5天內吃完最好，切成末炒、加點鹽。