2.準備食材。
3.將扁魚內臟清洗幹凈，用刀將魚切開，兩邊切開。
4、蒜切末。
5.將扁魚放入盆中，加入蔥、姜、蒜、料酒、鹽、蠔油、醬油。
6、均勻鋪開腌制4-6小時左右。
7.魚入味後，放入鋪有錫紙的烤盤，刷上壹層食用油，魚尾蓋上錫紙。
8.烤箱提前上下預熱200度，把魚放進去設置20分鐘烤。
9.烤好後將魚撈出，撒上孜然粉、辣椒粉、蔥花，即可食用。