2.在魚上切幾刀，讓味道更好吃。
3.鍋中倒入油，放入姜片和蔥花，翻炒出香味。加入桂魚，翻炒至棕色。放在壹邊。
4.另起鍋倒油，放入洋蔥片和蒜瓣，翻炒。
5、放豆瓣醬翻炒均勻。
6、桂魚入鍋，加入適量料酒、生抽、老抽，翻炒至顏色均勻。
7.加入適量的水，倒入壹半的魚，燒開，加入適量的糖，小火燉20分鐘。
8、打開鍋蓋，放入小米椒，轉大火再燉3分鐘。
9.取出桂魚，加入蒜苗。
10，把收上來的湯倒在桂魚上。