配料:冬筍、豬肉、澱粉、料酒、糖、生抽、老抽、蔥、蒜。
工作方法
1竹筍切片，肉切片，肥肉放壹邊備用，瘦肉用糖、鹽、油、醬油、澱粉腌制半小時，蒜搗碎。
2鍋熱，不用放油，把筍和蔥放鍋裏，加壹點鹽翻炒壹分鐘。
3鍋中放少許油，燒至四成熱，放入肥豬肉炒至微油，放入蒜頭炒香，放入腌制好的肉片炒至肉色變白。
4將竹筍倒入鍋中，加入醬油，攪拌均勻。