腌制魚的做法

臘魚，冷鹽水，茶油，清油，青椒，醬油，雞精，蒜末。

工作方法

1.因為是鹽熏的，所以吃之前壹定要切塊用冷鹽水泡壹個小時左右，這樣就不會鹹了，再用開水燙壹下，基本就可以安心吃了(村裏親戚自己做的，沒有放那些硝酸鹽，色素之類致癌的東西)。

2.燒茶油爆炒臘魚，蒸五分鐘；

3.另外用清油炒青椒絲，倒入蒸好的魚，翻幾下，噴紅燒醬油(顏色好看)，撒上雞精和蒜末，出鍋。