蘇北王米只是個牌子名稱，蘇北大米和蘇北王米原產地來自壹個地方，所以口感和煮出來的香氣是壹樣的沒有區別。
蘇北大米主要指的是秈稻米，秈稻壹般株高多在1米以上，莖稈較軟，葉片寬，色澤淡綠，劍葉開度小。葉片茸毛多，有短小茸毛散生於穎殼。大多為無芒或短芒，谷粒細長而稍扁平，壹般長度為寬度的二倍以上。谷粒易脫落，較耐濕、耐熱和耐強光，但不耐寒。