2.雞胗切塊，加入料酒、嫩肉粉、鹽調味。
3、蔥、蒜剁成蓉備用。
4.鍋裏放油，加熱到8分鐘。倒入腌制好的雞胗，上油。
5.翻炒至金黃色，瀝幹油，準備孜然粉和孜然粒。
6.另壹口鍋裏的油加熱至5分鐘，放入大蔥、大蒜、孜然粉炒香(喜歡吃辣的可以加胡椒粉、辣椒粉)。
7.倒入雞胗翻炒。
8.加入醬油、胡椒粉、孜然、雞精，攪拌均勻，炒香，撒上熟芝麻。