油炸肉丸的方法

材料:肉餡(半肥六瘦)壹斤，雞蛋壹個，澱粉2小勺，蔥半根，姜壹塊，醬油，料酒，鹽。特殊材料——饅頭壹法:1。把饅頭表面撕掉(直接吃)，在大碗裏倒水，泡在去皮的饅頭裏。完全浸泡後，取出饅頭，用手將饅頭中的水分去除，盡量將水分全部擠出。2.攪拌肉餡，加入切碎的蔥、姜、雞蛋和澱粉，攪拌均勻。加入醬油、料酒、鹽調味。3.加入已經擠幹的饅頭，拌勻。4.把油燒到溫熱，用手拿些肉餡，從虎口裏擠出小肉丸，放在鍋裏炸到焦黃熟透(怕手上沾到水)。