蘆葦筍是壹種中草藥，是蘆葦的嫩苗。含有大量的膳食纖維、維生素、氨基酸、葉酸等營養物質和豐富的硒，具有很強的防癌抗癌活性，能抑制癌細胞。此外，由於蘆葦含有豐富的膳食纖維，還具有排毒消脂、清腸胃、瘦身美容的功效，非常適合愛美人士和中老年人食用。
竹筍的功效:
李時珍《本草綱目》記載“竹筍味苦、甘，主要用於不眠、除五官、舌苔黃熱、止渴明目、解酒毒、清熱、益氣、利尿、瀉氮、調風熱腳氣、治發汗後感冒失音”，可見竹筍是很好的藥食兩用之品。