需要提前準備的材料有:鯡魚1500g、鹽、料酒、醬油、茴香、醬油、糖、姜、胡椒粉。
1.將青魚刮去內臟，清洗幹凈，分成幾大塊，加鹽、香葉、白酒、姜、生抽腌制八小時左右。
2.鹹魚洗凈，然後切塊，放在通風處晾幹。
3.往鍋裏加油，加熱。
4、加入魚片，開始炸，炸壹會兒撈出。
5.在油鍋裏炸，如下圖。
6、煎至金黃撈出，完成。