1，制作工藝不同:火腿是壹種腌制熏制的豬肉制品，主要產於西班牙、意大利和美國；另壹方面，熏肉是壹種熏制或腌制的豬肉片，通常切得很薄，主要產於英國、加拿大和美國。
2、口感不同:火腿肉質比較緊實，味道鮮美，有很濃的鹹味和煙熏味；而培根則軟糯多汁，有壹定的鹹味和煙熏味。
3、用途不同:火腿通常用於制作三明治、漢堡、烤肉等。；臘肉通常用來做早餐、燒烤、燒烤等。