莧菜皮蛋湯怎麽做

油2瓣，蒜(白皮)，雞湯壹碗(如果沒有雞湯，用水+味精代替)，鹽適量。

步驟/方法

莧菜洗凈，用手撕成兩半(根去根，葉子放在葉子裏)，大蒜去皮拍碎。

將皮蛋剝殼，用刀背碾碎，小心翼翼地切成片(刀片沾有醋，但皮蛋不沾刀。雞蛋用醋切壹次)。

坐在鍋裏，油四成熱的時候，倒入蒜，就香了。

轉大火加入莧菜，先炒出根部，再把葉子炒均勻，加入雞湯，中火煮沸。

五

將皮蛋煮至莧菜軟熟，加鹽調味即可食用。