吃青皮紅肉魚會對人有什麽危害？

綠皮紅肉魚是指皮膚呈藍色，皮下組織和肌肉中血管豐富，血紅蛋白含量高的壹種魚，呈紅色。這種魚含有大量的組氨酸。當被富含組氨酸脫羧酶的細菌汙染，環境條件適宜時，組氨酸會大量脫羧產生組胺，食用後會發生過敏性中毒。

綠皮紅肉的魚因為細菌的繁殖，往往會產生更多的組胺，吃了之後會使人中毒。魚類中的組胺能否使食用者過敏性中毒，不僅取決於魚類的組胺含量和攝入量，還取決於是否同時攝入了協同物質。