材料
主料：鳳爪300g；
輔料：蔥10g、姜10g、蒜10g、花椒5g、八角2個、醬油5g
虎皮鳳爪
1
鳳爪洗凈切成兩半，然後焯水，放兩片姜去腥
2
焯水好要瀝幹水
3
熱油炸鳳爪，記得蓋上蓋
4
炸好後泡冷水裏三四小時
5
泡好後皮就起皺了，所謂的“虎皮”
6
接著鍋裏加點油，放入蔥姜蒜跟花椒爆香
7
接著倒入鳳爪，加入適量的醬油，放兩個八角
8
加壹碗水，蓋上蓋煮半小時左右
9
待湯收汁了就可以了
10
這樣就可以裝盤了