材料/工具:1雞肉、1蛋清、1小勺面粉、適量食用油、鹽、醬油、五香粉、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量八角、適量花椒、適量料酒、適量澱粉。
1，準備壹斤多的三黃雞。
2.將雞肉洗凈，切成塊。
3.將雞塊放入容器中，加入蛋清、澱粉、面粉、五香粉和鹽。
4.用手均勻地抓住雞塊。
5、鍋中放油，六成熱放入雞塊炸至金黃色。
6、碗，放蔥、姜、八角、花椒、鹽、料酒、醬油、雞精、開水。
7.入鍋蒸50分鐘左右。吃飯的時候，可以把碗倒扣在盤子裏。