首先，概念不同
1，梗米:是粳米的仁，又稱米。
2.糯米:糯米是帶殼糯米的米，在中國南方稱為糯米，但在北方通常稱為糯米。
第二，用途不同
1，梗米:梗米最常用於做米飯、壽司等飯菜。
2.糯米:糯米是制作黏稠小吃的主要原料，如粽子、八寶粥、各種甜品等。糯米也是釀造酒醅(甜米酒)的主要原料。
第三，線性澱粉值不同
1，梗米:直鏈澱粉值在0-5之間。
2.糯米:直鏈澱粉值在6-9之間。