2.用姜片和鹽腌制。
3.把雞蛋壹個壹個打碎
4.將糯米粉攪拌成液體。
5.(餐廳版)挑出姜片，肉條加少許胡椒粉，加入蛋液拌勻，然後用筷子夾住長壹點的肉，放油鍋裏炸(短壹點的會是農家版)。
6.用小火慢煎，煎至外表微黃。
7.剩下的加壹些增稠粉(紅薯粉)，用手抓壹下，放進鍋裏。
8.也是慢火，只是外面稍微變色(不能只煎，煎久了裏面會硬)。
9.家常版的坨狀酥肉
10.條紋酥肉