鍋內加水沒過或平芥菜塊，煮開10分鐘，筷子能紮透即可。軟硬度隨個人口味。
蘿蔔切絲，粗細適中，反正也不吃這個。
將煮熟的芥菜塊連同水壹同倒入另壹個盆內，趁熱蓋上生蘿蔔絲。記住這步是本秘方的關鍵！（至今也沒弄懂芥菜遭遇了蘿蔔為什麽會逼出辣）蓋嚴蓋子燜2-3天。再開蓋時深深的吸壹口兒時的記憶吧！註意不喜歡這個味兒的人過來湊熱鬧要記得帶防洋蔥眼鏡！