自制涼粉，洋蔥，青椒，胡蘿蔔和香菜，醬油
工作方法
1:將涼粉切成小塊(涼粉的做法前面已經提到了)。洋蔥洗凈，切滾刀，小青椒切絲，胡蘿蔔切絲，香菜切片，剁碎。
2:炒鍋燒熱，放油，放入青椒和蔥，翻炒，放入涼粉，倒入醬油(少許)，放少許水(少放油避免粘鍋，可以放少許水)，翻炒，上色入味，放入胡蘿蔔鹽，翻炒，在炒鍋上撒香菜。
註意:提倡少油少鹽少糖的健康飲食。這道菜上火是為了防止涼粉溶於水。涼粉是用生面粉做的。建議不要多吃。