輔料:油500g，鹽，蔥，1雞蛋，澱粉，鹽，醬油，花椒粉，姜。
幹炸小肉丸的做法
1.將壹個雞蛋打入豬肉餡中，用筷子朝壹個方向攪拌均勻。
2.將蔥和姜切碎備用。
3.在豬肉餡中加入洋蔥和姜末。
4.加鹽、花椒粉、醬油調味。
5.加入澱粉，朝壹個方向攪拌。如果覺得幹燥，可以加點水。
6、攪拌好的肉餡用虎口從丸子裏擠出來。
7.在已經加熱到七層的油鍋裏加入小勺。
8.將肉丸用小火慢慢煎至成熟。
9.全部煎好後，提高油溫，重新煎至丸子金黃，外皮酥脆。
10，裝盤上菜。