1.蒸帶殼扇貝時，水開後蒸5-8分鐘左右即可。其實帶殼的扇貝只需要蒸到扇貝開口就可以了，但是為了避免扇貝沒有完全煮熟引起的腸胃不適，最好再蒸久壹點。
2.蒸不帶殼的扇貝肉時，水開後蒸3-5分鐘左右即可。由於扇貝肉沒有殼，直接蒸更容易成熟，所以時間可以略短。
3.做蒜蓉蒸幹貝、粉條等菜肴時，需要在水開後蒸8分鐘左右，味道更佳。用扇貝做菜，烹飪時間和蒸扇貝肉差不多，但蒸的時間可以適當延長，味道更好。