河豚的營養價值哪部分的肉最好吃？

河豚魚味道鮮美，含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸和微量元素，尤其是可食部分的谷氨酸含量是魚類中最高的。

1，河豚又甜又暖。有毒。它能祛風濕、健脾利濕。

2.河豚肉含有蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、煙酸、鈣、磷、鐵及其毒性物質如河豚毒素和河豚毒素。

河豚大部分人都能吃。不過，雖然老少皆宜，但由於河豚的卵巢和肝臟都有劇毒，尤其是在春季河豚排卵期間，食用時需謹慎。這時候如果吃河豚新鮮，要特別註意選擇新鮮的魚。另外，河豚毒素能溶於水，易溶於稀醋酸。