細筍怎麽剝，筍怎麽剝。

1.如果竹筍比較小，可以在竹尖處擰幾下，使上面的繩子松開，然後可以把竹筍尖分成兩半，用手指或筷子卷壹半，直到殼脫落，另壹半也是如此。先讓它在火上燒，再把細毛燒掉，就不會再癢了。削皮的時候可以用刀豎著切，做個切口，比較方便。

2.先用刀把竹筍的尾部切掉。

3.左手拿著竹筍，大頭在上面，右手拿著刀。把竹筍的皮從上到下切開。註意不要太用力，只要穿透所有的皮就行。

4.放下刀，雙手沿著切口向兩邊鞠躬。所有的皮都是壹次性脫下來的，不用壹層壹層的剝。