2整條魷魚(約400g)、1張錫紙、15g洋蔥末、20g沙拉醬、15g海鮮醬、15g黑胡椒粉、3g味精、100g鹵水、10色拉油。
生產步驟
1.將整條魷魚放入開水中，用中火焯3分鐘。取出後加鹵。
鐵魷魚
用水腌制30分鐘。
2.取壹鍋，加入色拉油，燒至七成熱，放入蔥末炒香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用。
3.取鐵板燒至九成熱，鋪上壹張折疊成小船狀的錫紙，沿腌制好的魷魚筒頭尾各放壹把距離為1 cm的直刀，然後放入錫紙中，將調好的汁倒在桌上，撒上蔥花。