1、普通胡蘿蔔:也叫白菜胡蘿蔔，是最常見的胡蘿蔔品種。果皮橘黃色，內部橘黃色或黃色，口感香甜，纖維質地脆嫩。
2、紅心胡蘿蔔:這種胡蘿蔔有壹個橘黃色的皮，但裏面有壹顆鮮紅的心，取名紅心胡蘿蔔。口感相對更嫩滑，口感更甜。
3.紫色胡蘿蔔:紫色胡蘿蔔的外皮呈紫色或紫紅色，內部呈橙色。富含花青素，有抗氧化作用，有壹定的甜味。
4.黃胡蘿蔔:黃胡蘿蔔的皮是黃色的，裏面是橙色或黃色。口感紮實，味道比較甜。