白菜炒起來苦是無毒的，也是普遍現象，不用太擔心。之所以炒起來苦，可能是因為沒有煮熟。如果煎的時間太短或者火候比較低，可能會煮的比較苦。我建議炒壹會兒。
另壹個常見的苦口婆心的原因是白菜不夠新鮮。買回來的白菜如果放置時間過長，水分流失嚴重，會導致炒出來的白菜有苦味。白菜買回來後，最好及時食用，否則不僅會導致營養流失，還會影響口感。