練習:
1，取油鍋，倒入植物油，油八成熱後放入肉末。
2.肉末炸變色後，翻炒出香味，小火燜5分鐘。
3.加入剁碎的豆瓣繼續翻炒。
4.繼續用小火翻炒，直到蓬松的肉末變成幹顆粒，加入姜末繼續用小火煮。
5.調入五香粉。攪拌均勻後出鍋。
6.將醬油、醋、花椒粉、雞精、幹辣椒面、蔥花、香菜粉、胡椒粉、香油放入碗中。
7.將煮好的面條瀝幹，放入碗中，然後倒入炒好的雜醬。攪拌均勻即可食用。