東坡茄子的做法

做法:1，茄子洗凈去皮，切成5cm見方。並在茄子塊表面切了壹刀。深度約2cm。洋蔥和姜末準備好了。

2.鍋中放油，待六七成熱時，將茄子放入鍋中，煎成棗紅色。取出控油器，放入容器中。

3.鍋內留少許油，燒熱，放入肉末翻炒至變色，放入洋蔥和姜末，略炒，放入調料B煮開。然後倒入盛有茄子的容器中蒸10分鐘。

4.將蒸好的茄子中的湯汁倒入小碗中。把盤子扣在碗上，把碗倒過來。

5.瀝幹的汁用濕澱粉勾芡，視情況淋油。