2.先把魚洗幹凈，然後把魚切成片，切完魚後撒點鹽。
3.洋蔥切段，生姜切條。
4.壹切準備就緒後，將約100ml的油倒入鍋中，先將魚頭輕輕放入油鍋，用鍋鏟輕輕翻動。
5.然後把魚和姜倒入鍋中。炒幾分鐘後，倒些水，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘。
6.壹邊燉，壹邊將適量的澱粉、味精和水攪拌均勻。
7.攪拌均勻後，打開鍋蓋，在魚上方撒上調好的澱粉水，放入蔥段，燉壹分鐘。