工作方法
1.將面粉、膨松劑和溫水揉成面團，蓋上蓋子發酵30分鐘左右。
2.面團醒後，在操作臺上抹點食用油，將面團放在桌子上。
3.將面團拉伸成條狀(輕壓，不要再揉了)切成長約10cm，厚0.8cm的條狀，然後就可以加熱油鍋了。
4.取兩片面團疊好，用筷子輕輕壓在中間。
5.當鍋裏的油燒到冒煙時，用筷子壓好的面團縱向拉出並旋轉成麻花狀，再放入油鍋。註意油溫高，不要燙傷手。
6.用長筷子經常翻動油條，這樣煎的時候受熱均勻，蓬松。