1.煎年糕前，先用水焯壹下，冷卻。
2.在熱鍋裏用熱油炒年糕。用火不斷翻炒，翻炒過程中加入適量熱水。
3.炒年糕時，先炒西紅柿、大白菜等能做湯的蔬菜，再加入年糕片。
西紅柿炒年糕；
配料:番茄、年糕、番茄醬、醬油。
具體步驟:
1，燒開壹鍋開水，將年糕稍微焯壹下，取出晾涼備用；
2.將西紅柿切成小塊，熱鍋放油，煸炒西紅柿；
3.加入番茄醬繼續翻炒；
4.加入年糕，攪拌均勻；
5、加入適量的鹽和醬油調味。