1.豬肉洗凈，剔除豬皮（肉檔可以完成）切約2cm薄片 盡量長壹些最好肥瘦肉分開，肥肉切3~5cm丁 ，放入盆中加人料酒、洋蔥絲、生抽、老抽和姜片、鹽、麻辣鮮（沒有可以不放）腌制2小時左右。
2.腌制好後，放入植物油攪拌。用竹簽先穿壹塊肥肉在穿瘦肉。
3.將穿好後的肉串擺入烤盤上。