1，煮鹽水。
材料:清水150g，八角500mg，桂皮500mg，香砂500mg，白芷300mg，草果200mg，花椒300mg，茴香200mg，千裏光200mg，白紐扣200mg，紅辣椒200mg，鹽100g，冰糖5g。
方法:
鍋內加清水150g，先加入八角500mg、肉桂500mg、香砂500mg、白芷300mg、草果200mg、花椒300mg、茴香200mg、千裏光200mg、白紐扣200mg、紅辣椒200mg，加壓加熱2h，加入。
2.腌制。
材料:鴨肉600克，腌料。
方法:
將600克鴨子用腌料浸泡10小時，取出瀝幹2小時。