練習:
1，煮雞，加少許鹽，料酒，蔥，茴香。(也可以喝湯。我用雞湯做了雞汁豆腐串。下次再揭曉。)
2、取出雞肉，如果腿肉去骨，雞胸肉用肉錘敲松！正常的棒棒雞是用棍子打雞肉，敲松，讓雞肉吃起來很軟，但是我把雞肉煮久了，肉居然是軟的！用手將雞肉撕開，放入盤中！
3、將辣椒油、醬油、花椒粉、糖汁混合，淋在雞肉上！喜歡吃芝麻醬的可以加壹點芝麻醬，也可以根據個人口味加壹點香油！如果是花椒粉，就選壹點辣椒，自己幹磨！