2.生雞蛋用清水洗凈，晾幹備用。
3.放壹鍋水，在水裏放八角、桂皮、花椒、生姜，水燒開做鹵汁。
4.在燉好的鹵汁中加入適量精鹽，煮至鹽溶解，關火，等待鹵汁冷卻。
5.將幹雞蛋放入缸中，倒入冷卻的鹽水，加入二鍋頭，最後蓋上缸蓋。
6.在壇口加入清水，密封，放在陰涼通風處，腌制30-50天，然後取出煮熟。