芹菜炒肉需要焯壹下嗎？

需要。芹菜焯水1 ~ 2分鐘，既能保持芹菜本身的營養，又能使芹菜炒的時候熟的更快，炒後口感更好。焯水是指將食材在沸水中短時間煮沸後撈出的壹種烹飪方法。熱燙的主要目的是去除食材表面的雜質和異味，使食材更加幹凈美觀，為後續的烹飪做準備。同時，燙漂還可以使食材更加鮮嫩易煮，提高烹飪效率。熱燙適用於各種食材，尤其是蔬菜、肉類、海鮮。熱燙時間壹般為10秒至1分鐘，具體時間視食材種類和大小而定。太長或太短都可能影響烹飪效果。