1.排骨洗凈切碎。
2.將姜絲和蒜末加入排骨中。
倒入醬油
加入料酒
加入醬油
加入少許鹽
7.將所有材料攪拌均勻，腌制1小時。
8.芋頭去皮，切絲，放在盤子裏。
9.將腌制好的排骨倒入盤中，放在芋頭上，放勻。
10.上層均勻撒壹層豆豉。
11.放入蒸鍋，蓋上蓋子。
12.蒸20分鐘左右，將排骨蒸至熟爛。
烹飪訣竅
芋頭容易癢，削皮切的時候要小心。