面團150g，豆芽20g，面筋40g，油6g，鹽1g，紅辣椒1g，醬油3g，大蒜4g。
山西炒面皮的步驟
1.將面團切成條狀，將紅辣椒和大蒜切成丁。
2.鍋裏倒油，放入紅椒和蒜，炒香。
3.加入豆芽翻炒。
4.加入面筋。
5.翻炒，加入面團。
6.加鹽和醬油調味。
溫馨提示
1.我們當地菜市場有賣面條的，豆芽和面筋也可以壹起買。2.自己做的面團沒有賣的結實，比較軟。3.搭配的豆芽和面筋壹定不能用別的代替，地方特色就是這麽搭配的。4.炒的時候可以加壹勺蒜水進去，會更香。