主料：韭菜1把、大蝦10只。
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蒜適量。
步驟：
1、韭菜去掉雜質，在淡鹽水中浸泡10分鐘，反復沖洗幹凈，控凈水分。
2、大蝦用清水洗凈，用牙簽挑去蝦線，加入少許料酒腌制壹下。
3、韭菜切段備用。
4、鍋中加入適量的油，爆香蒜片，下入大蝦翻炒。
5、炒至大蝦變色，加入韭菜迅速翻炒幾下，變色即可。
6、加入鹽調味。
7、出鍋裝盤。