1，雞肉切塊待用。
2.將雞塊、料酒、胡椒粉、白糖、鹽倒入碗中拌勻。
3.加入生粉，攪拌均勻。
4.鍋中加入食用油，煮至七成熟，放入雞塊，炸至金黃色。
5、鍋裏放油，倒入姜片，蔥花，很燙。
6、加入辣椒，翻炒均勻，加入幹辣椒，翻炒均勻。
7.倒入雞塊，攪拌均勻。
8.立即上菜。