芹菜又叫藥芹、香芹。又分為水芹和芹菜，營養成分大致相同。水芹比芹菜含有更多的維生素和鐵。
以芹菜為例，每100g含蛋白質1.6g，糖1.4g，粗纖維0.44g，鈣61-120mg，磷61mg，鐵8.5mg，維生素C 29mg，胡蘿蔔素。
芹菜最適合預防高血壓、動脈硬化、降低膽固醇、保護小血管。芹菜中還含有維生素P，具有保護和增加小血管
芹菜又叫藥芹、香芹。又分為水芹和芹菜，營養成分大致相同。水芹比芹菜含有更多的維生素和鐵。
以芹菜為例，每100g含蛋白質1.6g，糖1.4g，粗纖維0.44g，鈣61-120mg，磷61mg，鐵8.5mg，維生素C 29mg，胡蘿蔔素。
芹菜最適合預防高血壓、動脈硬化、降低膽固醇、保護小血管。芹菜中還含有維生素P，具有保護和增加小血管抵抗力、防止腦血管破裂、降低血液粘稠度和抗血栓形成的作用。
吃芹菜時不要丟棄葉子。芹菜葉中胡蘿蔔素含量比莖和葉柄高8倍，維生素C高17倍，維生素P高13倍，鈣鹽高2倍。