1.杏鮑菇洗凈，斜切成8毫米厚的圓片。將大蒜剁成糊狀
2.將炒鍋加熱至八成熟，加入黃油，將植物油煨至融化。
3.將杏鮑菇片均勻的放在鍋底，小火煎至湯汁出鍋。
4.杏鮑菇片的湯炒的時候會明顯收縮，加蒜。
5.繼續用小火煎至蒜頭變成金黃色，在蘑菇片表面撒上1/2黑胡椒和鹽。
6.煎約20秒後，將蘑菇片翻面，撒上剩余的黑胡椒和鹽，至兩面微焦。