1鰱魚頭、1大白菜、金針菇少許、熟竹筍、鴿子蛋、腐竹2根、香菇3-4朵、扁魚2-3條、蒜末2湯匙、青蒜絲1/2碗、香菜少許、紅薯粉少許、醬油適量等。
練習:
1.魚頭腌制10分鐘，然後蘸紅薯粉炸至金黃，撈起。
2.將所有鴿子蛋煎至金黃色，然後將腐竹用沸水燙去油脂。
3.厚鍋中放少許油，爆香蒜末和扁魚，然後鍋內鋪大白菜，放魚頭，放入其余食材，再放入開水或高湯，加鹽和胡椒粉調味，燒開後加蓋繼續燉10分鐘，最後放入青蒜絲和香菜絲。